Vadio Espumante Bruto

Bairrada – 12,5% – PVP:  20 Euros – Nota: 91/18

Um espumante que conjuga aromas e sabores a fruta muito fresca com barrica leve, evolução em garrafa e oxidação. Uma referência equilibrada e muito fora do comum devido ao método de “solera”.

Um espumante de grande complexidade. Obrigatório para qualquer apreciador.

Castas: Bical, Cercial e Baga.

Vinificação: As uvas foram prensadas diretamente e a fermentação ocorreu totalmente em barrica. O estágio nas borras foi promovido durante 6 meses.

Nos primeiros meses do novo ano é retirado cerca de 30% do lote de solera para fazer a nova tiragem (engarrafamento do espumante). Nesse momento, o lote da solera é novamente atestado com o vinho da última colheita, e assim continuamente colheita após colheita, garantido consistência e carácter. Respeitando o método clássico, a segunda fermentação ocorre em garrafa, e tendo o estágio mínimo 18 meses antes do “dégorgement”.

Aspeto: Intensidade média, efervescência e amarelo claro.

Nariz: Intensidade média, lima, pêssego, maçã, amêndoa, biscoito, manteiga, folhas secas, pimenta branca e pedra molhada.

Boca: Seco; bolha fina, acidez alta, álcool médio, corpo médio, intensidade média(+), lima, maçã verde, manteiga, salino, pedra molhada, pimenta branca e final longo.

Temperatura de Serviço: 9º

Condição de Prova: Sem comida

Projeto: O projeto Vadio foi fundado pelo enólogo Luís Patrão, em 2005, e está situado na aldeia da Poutena. Os vinhos são essencialmente provenientes de três vinhas totalmente distintas. A vinha do Rexarte, reestruturada em 2007, é uma colina com exposição à oeste e tem um solo arenoso da época Plioceno e está dedicada às castas brancas tradicionais Cercial e Bical. Em 2009, adquiriram uma parcela de 0,5 ha contigua a esta, que tem a particularidade de ser uma zona de transição entre solos argilosos e arenosos na qual plantaram Baga.

A vinha do Vale do Dom Pedro fica em uma encosta oposta ao Rexarte. Separadas por um pequeno riacho, tem solos completamente distintos: argilo-calcário e areia. Esta vinha, com meio hectare, foi plantada em 2009 com Baga.

A vinha do Bárrio está localizada num vale. O relevo é ligeiramente ondulado e o solo é de origem argilo-calcária, do período jurássico. Esta vinha divide-se em 3 parcelas: Bárrio Velho (0,2 ha), Cancelinha (1,3 ha) e Bárrio do Forno (1,2 ha).

Produtor: Vadio

Enólogo: Luís Patrão

Capacidade: Standard (0,75 L)

Data de prova: 17/6/2021

Outras considerações: Amostra gentilmente cedida pelo produtor.