Bairrada – 12,5% – PVP: 27 Euros – Nota: 88/17,5
De cor salmão. Ligação muito equilibrada entre os aromas e sabores a fruta e estágio em garrafa. Muito cremoso e envolvente. O perfil fresco e salino também se encontra bem balanceado com a doçura.
Um espumante para a mesa que mostra, mais uma vez, a plasticidade da casta.
Projeto: Em 1954 um conjunto de 100 agricultores fundou a Adega Cooperativa de Cantanhede. Atualmente, conta com mais de 700 viticultores associados ativos e apresenta uma produção média anual de 6 a 7 milhões de quilos de uva.
Esta Adega é o principal produtor da Região Demarcada da Bairrada, representando 30 a 40% da produção global da região e certifica cerca de 80%, sendo líder destacado nas vendas de vinhos Bairrada e Beira Atlântico.
Vinificação: As uvas foram desengaçadas e fermentaram com temperatura controlada. A espumantização ocorreu pelo método clássico e estagiou durante 30 meses em cave.
Casta: Baga
Aspeto: Intensidade média, salmão e efervescência.
Nariz: Intensidade média, maçã, lima, biscoito, fermento de padeiro, salino e pedra molhada.
Boca: Seco, acidez média(+), álcool médio, corpo médio, intensidade média(+), maçã, lima, biscoito, amêndoa, salino e final longo.
Produtor: Adega Cooperativa de Cantanhede
Enólogo: Osvaldo Amado
Condição de Prova: Sem acompanhamento de comida.
Temperatura de Serviço: 9º
Data de prova: 12/3/2021
Outras considerações: Amostra gentilmente cedida pelo produtor.
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