Vinhos Verdes – 12,5% – PVP: 25 Euros – Nota: 88/17,5
Amarelo. Um espumante com aromas e sabores a frutos secos, a fruta cítrica e outros resultantes do estágio em garrafa.
Um espumante seco, de perfil austero e elegante. Excelente para a mesa. Boa estreia.
Projeto: A Casa de Cello insere-se numa propriedade com cerca de 40 hectares, dos quais 14 ocupados com vinhas de diferentes castas típicas da região dos Vinhos Verdes.
No final da década de 90, a família de João Pedro Araújo adquiriu a Quinta da Vegia situada na Região do Dão, junto à vila de Penalva do Castelo, conta actualmente com 20 ha de vinha.
Vinificação: A fermentação alcoólica ocorreu durante 20 dias em cubas de aço inox com controlo de temperatura. O vinho permaneceu em cubas de inox durante 4 anos. Espumante produzido segundo o método tradicional, com a segunda fermentação em garrafa, onde estagiou sobre as borras durante mais 4 anos.
Castas: Arinto e Avesso
Aspeto: Pálido, amarelo e efervescência.
Nariz: intensidade média, lima, pinhão, amêndoa, biscoito, folhas secas e pão torrado.
Boca: Seco, acidez alta, álcool médio, bolha fina, corpo médio, intensidade média(+), lima, amêndoa e final longo.
Produtor: Casa de Cello
Condição de Prova: Sem acompanhamento de comida.
Capacidade: Standard (0,75 L)
Temperatura de Serviço: 10º
Data de prova: 4/12/2020
Outras considerações: Amostra gentilmente cedida pelo produtor.
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