Textura da Serra Tinto 2018

Dão – 13% – PVP:  18 Euros – Nota: 90+/18

Um vinho marcado por aromas a bosque e a fruta fresca. O palato mostra alguma textura, fruta e leves especiarias. A acidez e secura fazem desta referência uma boa aposta para a mesa.

Um novo projeto, cheio de caráter, para acompanhar de perto.

Projeto: A sede do projeto está situada em Gouveia e teve início em 2017. As diferentes referências provêm de vinhas, com idades compreendidas entre 18 e 50 anos, localizadas em Fornos de Algodres, Penalva do Castelo e Serra da Estrela totalizando 22 hectares.

Vinificação: O mosto fermentou apenas com leveduras indígenas em tanques de inox com 35% de cachos inteiros e seguiram uma maceração pós-fermentativa e permaneceram 30 dias nas cubas. O estágio foi em balseiro e barricas usadas de carvalho francês por 15 meses, seguido por 2 meses em inox.

Castas: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro e Jaen

Aspeto: Opaco e rubi

Nariz: intensidade média, leve menta, esteva, leve caruma, mato, amora, mirtilo e pimenta branca.

Boca: Seco, acidez média, tanino áspero, álcool médio, corpo médio, intensidade média(+), cereja, amora, pimenta preta e final longo.

Produtor: Textura Wines

Enólogo: Luís Seabra

Condição de Prova: Sem acompanhamento de comida.

Temperatura de Serviço: 14º

Data de prova: 2/10/2020