Tiago Cabaço Encruzado Branco 2018

Alentejo – 13% – PVP: 10 Euros – Nota: 91/18

Esta referência destaca-se pela elevada mineralidade aromática, muito embora as características frutadas e herbáceas também podem ser facilmente encontradas. No palato destaca-se a acidez marcada, a untuosidade e o final longo. A barrica usada com parcimónia encontra-se muito bem casada com a fruta. Um excelente exemplar da casta fora do seu “habitat” natural.

Vinificação: As uvas foram esmagadas em lagar com pisa a pé e controlo de temperatura. O vinho estagiou em barricas de carvalho francês.

Casta: Encruzado

Aspeto: Pálido e amarelo-esverdeado.

Nariz: Intensidade média, erva cortada, lima, leve pêssego, salino, leve pimenta branca e pedra molhada.

Boca: Seco, acidez média(+), álcool médio, corpo médio, intensidade média(+), lima, manteiga, leve baunilha e final longo.

Tiago Cabaço, nascido e criado em Estremoz, habituou-se a trabalhar nas vinhas e na adega com os pais. Depois de uma breve passagem pelo automobilismo começou a produzir os seus próprios vinhos, em 2004.

Produtor: Tiago Cabaço

Projeto: As vinhas encontram-se nas proximidades de Estremoz, com uma aposta nas castas tradicionais brancas da região: Arinto, Roupeiro e Antão Vaz, reforçadas com Verdelho, Encruzado, Viosinho e Viognier. Nas tintas, a escolha recaiu na Alicante Bouschet, Touriga Nacional, Aragonês e Syrah.

Condição de Prova: Sem acompanhamento de comida.

Capacidade: Standard (0,75 L)

Temperatura de Serviço: 12º

Data de prova: 11/1/2020