Tiago Cabaço Blog Tinto 2016

Alentejo – 14,5% – PVP: 30 Euros – Nota: 92/18

Tiago Cabaço, nascido e criado em Estremoz, habituou-se a trabalhar nas vinhas e na adega com os pais. Depois de uma breve passagem pelo automobilismo começou a produzir os seus próprios vinhos, em 2004.

As vinhas encontram-se nas proximidades de Estremoz, com uma aposta nas castas tradicionais brancas da região: Arinto, Roupeiro e Antão Vaz, reforçadas com Verdelho, Encruzado, Viosinho e Viognier. Nas tintas, a escolha recaiu na Alicante Bouschet, Touriga Nacional, Aragonês e Syrah.

Vinificação: As uvas foram esmagadas em lagar com pisa a pé e controlo de temperatura. O vinho estagiou em barricas novas e usadas de carvalho francês durante um ano.

Castas: Alicante Bouschet, Syrah e Touriga Nacional.

Aspeto: Opaco e rubi.

Nariz: Intensidade média, figo, ameixa madura, grafite e pimenta branca.

Boca: Seco, tanino áspero, acidez alta, álcool médio(+), corpo médio(+), intensidade média(+), ameixa preta, mirtilo, chocolate, baunilha e final longo.

Conclusão: Este vinho revela aromas vincados a fruta madura, especiarias e barrica. No palato destacam-se a fruta fresca e as especiarias.

É interessante verificar que o álcool se encontra bem equilibrado entre a acidez e taninos.

Para guardar em cave.

Produtor: Tiago Cabaço

Condição de Prova: Ao jantar.

Capacidade: Standard (0,75 L)

Temperatura de Serviço: 12,5º

Data de prova: 11/1/2020