Alentejo – 14,5% – PVP: Indisponível – Nota: 95+
Tiago Cabaço, nascido e criado em Estremoz, habituou-se a trabalhar nas vinhas e na adega com os pais. Depois de uma breve passagem pelo automobilismo começou a produzir os seus próprios vinhos, em 2004.
As vinhas encontram-se nas proximidades de Estremoz, com uma aposta nas castas tradicionais brancas da região: Arinto, Roupeiro e Antão Vaz, reforçadas com Verdelho, Encruzado, Viosinho e Viognier. Nas tintas, a escolha recaiu na Alicante Bouschet, Touriga Nacional, Aragonês e Syrah.
Vinificação: As uvas foram esmagadas em lagar com pisa a pé e controlo de temperatura. O vinho estagiou em barricas novas e usadas de carvalho francês durante um ano.
Castas: Alicante Bouschet, Syrah e Touriga Nacional.
Aspeto: Opaco e rubi.
Nariz: Intensidade média(-), menta, ameixa madura, azeitona, pimenta preta e pimenta branca.
Boca: Seco, tanino áspero, acidez alta, álcool médio(+), corpo médio, intensidade média(+), mirtilo, chocolate e final longo.
Conclusão: O vinho apresenta-se ainda fechado mas percebemos que os aromas e os sabores característicos deste lote ainda estão em bruto. Resta especular o que ainda revelará no futuro.
Esta edição impressiona pela densidade e complexidade, no entanto ainda está longe do seu auge. Para guardar por muitos anos.
Um grande vinho do Alentejo de um ano extraordinário.
Produtor: Tiago Cabaço
Condição de Prova: Ao jantar.
Capacidade: Standard (0,75 L)
Temperatura de Serviço: 15,5º
Data de prova: 11/1/2020
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