Raríssimo by Osvaldo Amado Espumante Extra Bruto Blanc de Blancs 2006

Bairrada – 12,5% – PVP: 95 Euros – Nota: 94

Osvaldo Amado já faz vinhos há mais de 30 anos e é um dos enólogos portugueses mais reconhecidos internacionalmente. Recentemente decidiu reestruturar a sua vida para ter condições para produzir os seus próprios vinhos em Portugal e, futuramente, pelo mundo.

Dessa vontade nasceu a marca Raríssimo by Osvaldo Amado.

Casta: Arinto (100%).

Aspeto: Pálido, amarelo e sem bolha.

Nariz: Intensidade média, leve brioche, fermento de padeiro, amêndoa, leve lima e pedra molhada.

Boca: Seco, acidez alta, álcool médio(-), corpo médio(+), intensidade média(+), frutos secos, mousse muito cremosa, pão torrado e final longo.

Conclusão: Esta primeira referência apresenta-se com uma elevada complexidade aromática na qual se destacam os aromas da evolução em garrafa e a marcada mineralidade.

Ainda assim, é na boca que este espumante revela a sua enorme complexidade de sabores, a mousse quase crocante e uma longa persistência.

Uma verdadeira pérola.

Destaco igualmente o processo de vinificação, no qual foi apenas usada 40% da uva e 50% desta foi fermentada em barricas usadas. O vinho estagiou durante 11 anos em garrafa e ainda 12 meses após o “dégorgement”.

Produtor: Osvaldo Amado

Condição de Prova: Sem acompanhamento de comida.

Capacidade: Standard (0,75 L)

Temperatura de Serviço: 11º

Data de prova: 9/12/2019