Biscoitos – 12% – PVP: 34 Euros – Nota: 90/18
Proveniente de vinhas implantadas em solo de lava solidificada. O vinho revela aromas a fruta de caroço, mar, biscoito, especiarias e muita mineralidade. No palato mostra fruta cítrica, sal, fruta de caroço, especiarias e biscoito. Para a mesa ou para a cave.
Esta referência apresenta-se mais complexa sem nunca perder o perfil austero e mineral que a caracteriza. É a melhor edição de sempre.
Casta: Verdelho
Vinificação: As uvas foram desengaçadas e fermentaram com controle de temperatura. O vinho estagiou durante 10 meses em barrica nova de carvalho.
Aspeto: Pálido e amarelo palha.
Nariz: Intensidade média, pêssego, biscoito, sal, algas, pimenta branca e pedra molhada.
Boca: Seco, acidez alta, álcool baixo, corpo médio, intensidade média(+), lima, pêssego, sal, pimenta preta, biscoito e final médio(+).
Condição de Prova: Ao jantar.
Produtor: Sandro Rocha Mendonça
Projeto: O projeto nasceu em 2021 pela mão de Sandro e Mónica Mendonça na Ilha Terceira. Atualmente trabalham 14 alqueires de vinhas nas típicas curraletas açoreanas.
Enólogos: Jorge Alves e Pedro Alves.
Viticultura: Rufino Simas e Duarte Pintado.
Capacidade: Standard (0,75 L)
Temperatura de Serviço: 12º
Data de prova: 2024/10/22
Observações: Amostra gentilmente enviada pelo produtor.
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