Pico – 12,5% – PVP: 65 Euros – Nota: 95/19
De cor amarela. Este vinho mostra aromas marítimos, fruta de caroço, especiarias e mineralidade vulcânica. No palato revela fruta de caroço, salinidade fruta cítrica e leves especiarias. Para a cave.
Um vinho, ainda jovem, de perfil austero e mineral. Um grande vinho dos Açores.
Casta: Arinto dos Açores.
Vinificação: As uvas foram desengaçadas e estiveram 2 dias em maceração a frio com as películas. A fermentação decorreu com leveduras indígenas num balseiro de carvalho francês. O vinho estagiou sobre as borras finas durante 8 meses seguindo-se o estágio em garrafa na Gruta das Torres durante 15 meses a 17 metros de profundidade.
Aspeto: Pálido e amarelo.
Nariz: Intensidade média, algas, lima, pêssego, cinza, pólvora, salino e leve pimenta branca.
Boca: seco, acidez média(+), álcool médio, corpo médio, intensidade média(+), lima, pêssego, leve pimenta preta, salino e final longo.
Produtor: Cooperativa Vitivinícola da Ilha do Pico.
Projeto: No início da década de 50 do século passado, um grupo de vitivinicultores da Ilha do Pico decidiu constituir a Cooperativa Vitivinícola da ilha do Pico, tendo como objetivo fundamental a produção de vinhos licorosos e de mesa.
Inicialmente a adega dedicou-se exclusivamente as castas nobres, Verdelho, Arinto e Terrantez, introduzidas na Ilha aquando do seu povoamento.
Com a entrada de Bernardo Cabral para os comandos da enologia a empresa lançou para o mercado uma nova linha de vinhos tendo por base as castas nobres da região.
Enólogo: Bernardo Cabral.
Condição de Prova: Sem acompanhamento de comida.
Capacidade: standard (0,75 L)
Temperatura de Serviço: 12º
Data de prova: 2024/4/1
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