Douro – 12,5% – PVP: 27 Euros – Nota: 92/18
Rabigato (70%) e Folgasão (30%) provenientes de uma vinha implantada em solos xistosos. Este lote revela fruta de caroço, flores brancas e algumas especiarias.
Barrica comedida. Jovem, fresco e elegante.
Vinificação: As uvas foram parcialmente esmagadas e realizaram maceração pelicular. A fermentação iniciou-se em cubas de inox, por ação de leveduras indígenas. Após a prensagem, seguiu para pipos de 600 Litros, onde finalizou a fermentação alcoólica e estagiou durante 8 meses com “batônnage”.
Castas: Rabigato (70%) e Folgasão (30%).
Aspeto: Intensidade média e amarelo.
Nariz: Intensidade média, flor de laranjeira, leve ananás, pêssego, biscoito e pimenta branca, .
Boca: Seco, acidez média, álcool médio, corpo médio, intensidade média(+), pêssego, biscoito, pimenta branca e final médio(+).
Produtor: Quinta do Pessegueiro.
Projeto: A Quinta do Pessegueiro situa-se em Ervedosa do Douro, na sub-região do Cima Corgo. Em toda a vinha é praticada uma agricultura que respeita o equilíbrio natural, tendo11,2 ha (40%) em certificação e os restantes 16,8 ha são tratados de uma forma muito semelhante à cultura biológica.
Enologia: João Nicolau de Almeida.
Condição de Prova: Ao almoço.
Temperatura de Serviço: 17º
Data de prova: 15/11/2023
Observações: Amostra gentilmente oferecida pelo produtor.
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