Dão – 13% – PVP: 33,27 Euros – Nota: 93/18,5
De cor amarela-esverdeada. No nariz mostra aromas florais, fruta cítrica, fruta de caroço, sal, mineralidade e leves especiarias. No palato revela fruta cítrica, especiarias, sal, leve mel e leve fruta de caroço. Para a cave.
Uma referência austera e mineral que precisa de tempo em cave.
Vinificação: As uvas fermentaram em barricas de carvalho francês, com temperatura controlada. O vinho estagiou em barricas de carvalho francês (500 litros), durante 6 meses. Antes de ser lançado no mercado repousou 12 meses em garrafa.
Casta: Encruzado.
Aspeto: Pálido e amarelo-erverdeado.
Nariz: Intensidade média, flor de laranjeira, pêra, lima, sal, leve pimenta branca e pedra molhada.
Boca: Seco, acidez alta, álcool médio, corpo médio, intensidade média(+), lima, leve pêra, leve mel, sal, leve pedra molhada e final longo.
Produtor: Quinta Dona Sancha.
Projeto: A Quinta Dona Sancha, localizada em Silgueiros, totaliza 47 hectares. Os vinhedos são compostos pelas castas tradicionais da região do Dão e assessoria do enólogo, Paulo Nunes.
Enólogos: Filipe Oliveira, Diogo Santos e Paulo Nunes.
Condição de Prova: Sem acompanhamento de comida.
Capacidade: Standard (0,75 L)
Temperatura de Serviço: 12º
Data de prova: 2/9/2023
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