Bodegas Tradicion Oloroso VORS 30 Years

Jerez – 21,5% – PVP: 65 Euros – Nota: 94/18,5

De cor acastanhada. Neste vinho destacam-se os aromas a frutos secos, mar, chocolate, torrão e algum couro. No palato destaca-se o chocolate amargo, a salinidade e o caramelo torrado, num registo muito fresco e untuoso.

Um exemplar poderoso, corpolento e pleno de intenisidade, sem nunca perder a frescura.

Vinificação: As uvas foram vinificadas e envelheceram durante 45 anos de forma oxidativa, sem véu de flor, num sistema de “solera” “criadera” e em botas de carvalho americano.

Casta: Palomino Fino.

Aspeto: Intensidade média e castanho.

Nariz: Intensidade média, avelã, sal, algas, madeira exótica, cacau, torrefação e leve couro.

Boca: Seco, acidez alta, álcool médio(+), caramelo torrado, salino, chocolate amargo, e final longo.

Produtor: Bodegas Tradicion.

Projeto: O projeto foi fundado em 1650 por Pedro Alonso Cabeza de Aranda y Zarco e em 1771 exportam para a casa real inglesa. Com o casamento, em 1781, entre Pedro Agustín Rivero de la Herrán e Tomasa de la Tixera Menchaca, duas das famílias de Jerez mais importantes na produção e comercialização dos vinhos Cabeza-Tixera e Rivero, uniram-se por casamento. Assim, foi refundada a vinícola, que passaria a se chamar ‘Rivero CZ’.

Em 1978 foi vendido o projeto e fundaram-se as Bodegas Tradicion. D. Joaquín Rivero dedicou-se exclusivamente à comercialização de vinhos muito antigos (VORS e VOS). Com o falecimento de D. Joaquín Rivero, em 2016, foi a sua filha que assumiu os destinos da empresa.

Condição de Prova: Sem acompanhamento de comida

Temperatura de Serviço: 16º

Data de prova: 24/8/2023