Dão – 12% – PVP: 17 Euros – Nota: 90/18
De cor amarela. Este vinho apresenta aromas a fruta de caroço, especiarias, biscoito e mineralidade. Os leves aromas a funcho e a uva imprimem um cunho de caráter identitário. No palato mostra fruta cítrica, especiarias, biscoito e fruta de caroço. Para a mesa.
Elegante e fresco. Um belíssimo exemplar de uma técnica enológica cada mais usada.
Vinificação: As uvas fermentaram abertamente durante 48 horas. O vinho estagiou durante 6 meses em barricas de carvalho francês, com “bâtonnage” e 12 meses em cubas de inox.
Castas: Não descriminadas. Provenientes de vinhas antigas.
Aspeto: Pálido e amarelo.
Nariz: Intensidade média, leve pinho, leve funcho, uva, pêssego, pimenta branca e pedra molhada.
Boca: Seco, acidez alta, álcool médio, corpo médio, intensidade média(+), lima, pêssego, pimenta preta e final médio(+).
Produtor: Quinta do vale do cesto.
Projeto: Em 2014, próximo de Oliveira do Hospital, iniciou-se o projeto e dois anos depois foram ampliadas as vinhas. Nesse ano foi igualmente constituída a sociedade comercial. Atualmente, conta com aproximadamente 8 hectares de vinha, na sua maioria, dividem-se em duas grandes áreas, a Quinta Vale do Cesto, onde se situa a adega e a Quinta de Santo António, distando entre si aproximadamente 10km.
Condição de Prova: Ao almoço.
Capacidade: 0,75 L
Temperatura de Serviço: 12º
Data de prova: 6/7/2023
Observações: Amostra gentilmente cedida pelo produtor.
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