Vinhos Verdes – 13% – PVP: 32 Euros – Nota: 94/18,5
De cor verde-amarelada. Aromas a fruta cítrica, flores, especiarias e muito mineral. No palato revela fruta cítrica, especiarias, biscoito e um final muito fresco e extremamente longo. Para a mesa.
Um exemplar da casta com um perfil muito austero e ainda bastante jovem. É um dos melhores exemplares da casta disponível no mercado.
Casta: Alvarinho.
Vinificação: As uvas foram desengaçadas e 60% do mosto fermentou espontaneamente em cubas de inox, com temperatura controlada. Os restantes 40% fermentaram em barricas usadas de 400 litros. O vinho estagiou durante 10 meses com as borras finas.
Cor: Pálido e verde-amarelado.
Nariz: Intensidade média(-), flor de laranjeira, casca de laranja, toranja, biscoito, pimenta branca e pedra molhada.
Boca: Seco, acidez alta, álcool médio, corpo médio, intensidade média(+), lima, biscoito, pimenta preta e final longo.
Produtor: Quinta de Santiago e Nuno Mira do Ó.
Projeto: O projeto Sou resulta de uma parceria estabelecida, em 2018, entre a Quinta de Santiago e o enólogo Nuno Mira do Ó, após um encontro de produtores de vinho branco de todo o país.
Capacidade: Standard (0,75 L)
Enólogo: Nuno Mira do Ó.
Condição de Prova: Sem acompanhamento de comida.
Data de prova: 24/2/2023
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