Vinho Verde – 13% – PVP: 12 Euros – Nota: 90+/18
De cor amarela. Nesta referência apresentam-se, numa primeira linha, os aromas a flores, a fruta cítrica, biscoito e a mineralidade. Complementarmente, mostram-se as especiarias e a fruta de caroço. No palato destaca-se a fruta cítrica bem fresca acompanhada pelas leves especiarias e fruta de caroço. Final longo.
Uma combinação arrebatadora de duas castas muito bem adaptadas à região.
Vinificação: As uvas foram desengaçadas e fermentaram em barricas usadas de carvalho francês. O vinho estagiou durante oito meses nas mesmas barricas em contacto com as borras. Durante este período o vinho foi sujeito ao processo de “bâtonnage”. Após este, o vinho estagiou dois meses em inox.
Cor: Pálido e amarelo.
Nariz: Intensidade média, flor de laranjeira, lima, leve pêssego, leve pimenta branca, biscoito e pedra molhada.
Boca: Seco, acidez alta, álcool médio(+), corpo médio, intensidade média(+), lima, leve pêssego, leve pimenta preta e final longo.
Produtor: Cizeron Wines
Projeto: Henrique Cizeron é médico veterinário mas cedo trocou o mundo animal pelo vegetal. Desde 2007 tem realizado vindimas nas mais diversas latitudes do planeta vínico, trabalhando com diferentes produtores e enólogos em modo “flying winemaker”. O projeto envolve a marca Cinética (Douro) e Toroa (Nova Zelândia) e reúne os diferentes vinhos produzidos em quantidades residuais ao longo dos últimos anos.
Enólogo: Henrique Cizeron.
Condição de Prova: Ao jantar.
Temperatura de Serviço: 12º
Data de prova: 12/3/2023
Observações: Amostra gentilmente cedida pelo produtor.
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