Dão – 13% – PVP: 18 Euros – Nota: 90/18
Esta referência quase não apresenta coloração e é quase transparente. Mostra aromas ténues a flores, fruta vermelha, especiarias e mineralidade. No palato revela fruta do bosque muito fresca e muito levemente texturada. A barrica apenas ampara levemente a fruta.
Um rosé austero, muito fresco, elegante… quase etéreo.
Vinificação: As uvas foram prensadas diretamente e fermentaram em cubas de cimento. O vinho estagiou em barricas de carvalho francês durante 9 meses.
Casta: Tinta Roriz.
Aspeto: Pálido e casca de cebola bastante clara.
Nariz: Intensidade média(-), rosas, leve romã, leve pimenta branca e pedra molhada.
Boca: Seco, acidez média(+), álcool médio, leve tanino, leve amora, leve pimenta preta e final longo.
Produtor: Taboadella.
Projeto: A Taboadella situa-se em Silvã de Cima, no distrito de Viseu. A propriedade parece ter sido muito apetecida por diversas famílias fidalgas ao longo do tempo, como comprova a pedra de armas do séc XIX de diversas famílias e uma inscrição funerária que remete a ocupação da Taboadella para o século I. Atualmente, a quinta pertence à família Amorim.
O projeto integra uma mancha única de 40 hectares de vinha entre o Vale do Pereiro e o Vale do Sequeiro, marcada por um planalto triangular que se desenvolve entre as cotas de 400 a 530 metros.
Enólogos: Jorge Alves e Rodrigo Costa.
Viticultura: Ana Mota.
Condição de Prova: Ao jantar.
Temperatura de Serviço: 11º
Data de prova: 3/11/2021
Outras considerações: Amostra gentilmente cedida pelo produtor.
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