Bairrada – 14% – PVP: 56 Euros – Nota: 93+/18,5
De cor rubi clara. Nesta referência mostram-se os aromas a fruta preta, especiarias e alguma evolução. O palato revela fruta preta e vermelha muito fresca e mastigável. As especiarias e o leve vegetal complementar imprimem um registo fora do vulgar.
Um vinho muito intenso e mastigável que mostra bem a complementaridade das castas.
Castas: Baga e Cabernet Sauvignon.
Vinificação: As uvas foram desengaçadas e fermentaram com controle de temperatura. O vinho estagiou, durante 18 meses, em barricas novas de carvalho francês.
Aspeto: Intensidade média e rubi claro.
Nariz: intensidade média, leve pimento verde, cereja, pimenta branca, giz, sangue, caruma, alcatrão, leve couro e caixa de tabaco.
Boca: seco, acidez média(+), álcool médio(+), tanino áspero, corpo médio(+), intensidade média(+), cereja, morango, leve pimento, pimenta preta e final longo.
Produtores: Adega Cooperativa de Cantanhede e Caves S. João.
Enólogos: Osvaldo Amado e António carvalheira.
Projeto: O conceito deste projecto resulta do desejo de criar um vinho que congregasse 2 Castas: Baga e Cabernet Sauvignon, 2 Enólogos: José Carvalheira e Osvaldo Amado, 2 Produtores: Adega de Cantanhede e Caves São João e 1 Terroir: Cantanhede.
Temperatura de Serviço: 16º
Data de prova: 8/5/2022
Condição de Prova: Sem acompanhamento de comida.
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