Anima Mea Branco 2018

Bairrada – 14% – PVP: 30 Euros – Nota: 93+/18,5

Amarelo-claro na cor. Num primeiro plano destacam-se os aromas a fruta cítrica, biscoito e mineralidade. Num segundo plano mostra-se a fruta de caroço e a baunilha. O palato confirma os destaques do “bouquet” e revela alguma manteiga e untuosidade bem equilibrados por uma acidez bem pronunciada. Um vinho ainda jovem que brilhará bem alto à mesa.

Um grande vinho proveniente de uma grande casta capaz de rivalizar com as tradicionais Maria Gomes e Bical. A não perder.

Vinificação: As uvas foram prensadas diretamente após repouso em frio durante 24 horas. A fermentação decorreu em cubas de inox, com temperatura controlada. O vinho estagiou, durante 11 meses, em barricas novas de carvalho francês com tampos em acácia, com “battônage”. Antes de ser lançado no mercado estagiou 22 meses em garrafa.

Casta: Cercial.

Aspeto: Pálido e amarelo claro.

Nariz: Intensidade média floral, leve pêssego, lima, biscoito, leve baunilha e pedra molhada.

Boca: Seco, acidez alta, álcool médio(+), corpo médio(+), intensidade média(+), leve pêssego, lima, biscoito, leve baunilha, leve manteiga e final longo.

Produtor: Caves do Solar de São Domingos

Projeto: A empresa foi fundada por Elpídio Martins Semedo em 1937, e desde 1970, foi dirigida por Lopo de Freitas. Inicialmente criada para a produção de espumantes mas com o passar do tempo alargou a gama de produtos adicionando aguardentes e vinhos de mesa.

Atualmente, a empresa detém várias propriedades na sua posse totalizando cerca de 20 hectares, mas mantém inúmeros produtores a produzir uvas para suprir todas as suas necessidades de matéria prima. O projeto mobiliza anualmente uma área superior a 100 hectares na região da Bairrada.

Enóloga: Susana Pinho

Condição de Prova: Sem comida

Capacidade: Standard (0,75 L)

Temperatura de Serviço: 12º

Data de prova: 8/5/2022