Dão – 13,5% – PVP: 28 Euros – Nota: 90/18
De cor amarela. Esta referência apresenta aromas a fruta de caroço, manteiga, leves especiarias, leve mel, mineralidade e alguma evolução. O palato mostra fruta de caroço especiada envolta em manteiga e mel. Esta referência combina fruta, frescura e alguma evolução, mostrando a capacidade da casta. O final longo e fresco marca uma prova extremamente prazerosa.
Um excelente exemplar da casta de um produtor que merece maior notoriedade e reconhecimento.
Vinificação: O vinho fermentou em cubas de inox com temperatura controlada. O vinho estagiou em barrica de carvalho francês durante 6 meses. Antes de ser lançado no mercado repousou em cave durante 8 meses.
Casta: Encruzado.
Aspeto: Intensidade média e amarelo.
Nariz: Intensidade média, leve floral, pêssego, manteiga, leve pimenta branca, leve mel, leve aniz e pedra molhada.
Boca: Seco, acidez média, álcool médio(+), corpo médio, intensidade média(+), lima, pêssego, pimenta preta, manteiga, leve mel e final longo.
Produtor: Água D`Assobio, LDA
Projeto: A Quinta das Mestras localiza-se na vila de Santar e é composta por 15 Hectares. A vinha ocupa cerca de 8 Hectares compreendendo 6 parcelas de vinha plantadas entre 1994 e 1996.
Condição de Prova: Ao jantar.
Capacidade: Standard (0,75 L)
Temperatura de Serviço: 12º
Data de prova: 17/3/2022
Observações: Amostra gentilmente oferecida pelo produtor.
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