Dão – 13% – PVP: 33 Euros – Nota: 92+/18
De cor amarelo-claro. Este vinho mostra aromas florais, fruta de caroço, especiarias, fruta cítrica e mineralidade. No palato confirma a fruta, agora muito fresca e ácida. A barrica, que está presente, não se sobrepõe aos restantes elementos. O final bem longo remete o vinho para a mesa.
Uma estreia em grande, mais uma estrela a despontar e com muitos anos pela frente.
Vinificação: As uvas foram completamente desengaçadas e fermentaram, em barricas de carvalho francês, com temperatura controlada durante 24 dias. O vinho estagiou em barricas de carvalho francês (500 litros), durante 6 meses. Antes de ser lançado no mercado estagiou 12 meses em garrafa.
Casta: Encruzado.
Aspeto: Pálido e amarelo-claro.
Nariz: Intensidade média, flores brancas, lima, pêra, leve pimenta branca e pedra molhada.
Boca: Seco, acidez alta, álcool médio, corpo médio, intensidade média(+), lima, pêra, leve mel, leve baunilha e final longo.
Produtor: Quinta Dona Sancha.
Projeto: A Quinta Dona Sancha, localizada em Silgueiros, totaliza 47 hectares. Os vinhedos são compostos pelas castas tradicionais da região do Dão e ao leme da enologia está Mafalda Perdigão, assessorada pelo enólogo consultor, Paulo Nunes.
Enóloga: Mafalda Perdigão e Paulo Nunes.
Condição de Prova: Sem acompanhamento de comida.
Capacidade: Standard (0,75 L)
Temperatura de Serviço: 13º
Data de prova: 22/11/2021
Observações: Amostra gentilmente oferecida pelo produtor.
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