Bairrada – 12% – PVP: 25 Euros – Nota: 89+/17,5
Este rosé apresenta-se com aromas e sabores a fruta vermelha fresca, leves especiarias e mineralidade. Esta edição ainda está muito jovem e crescerá em garrafa.
Um compromisso elegante entre acidez, barrica e doçura.
Vinificação: As uvas foram levemente prensadas com cacho inteiro. O mosto foi fermentado em barricas usadas, seguida de “bâttonage” regular até à data do engarrafamento. O vinho estagiou durante 10 meses em barrica.
Casta: Baga.
Aspeto: Pálido e casca de cebola.
Nariz: Intensidade média, morango, cereja, leve salino, leve pimenta branca e pedra molhada.
Boca: Seco, acidez alta, álcool médio(-), corpo médio, intensidade média(+), morango, framboesa, leve pimenta preta e final longo.
Produtor: Luís Gomes
Projeto: O projeto Giz está sediado na Bairrada mais especificamente em Cantanhede. Os solos onde se encontram as sete parcelas de vinha, totalizando um pouco mais de dois hectares, são pobres e pedregosos de natureza calcária que relembram giz.
Condição de Prova: Sem acompanhamento de comida.
Capacidade: Standard (0,75 L)
Temperatura de Serviço: 12º
Data de prova: 17/11/2021
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