Península de Setúbal – 13% – PVP: 18 Euros – Nota: 87/17,5
Este vinho revela aromas a fruta vermelha, especiarias, fruta preta, terra, mineralidade e alguma evolução. O palato mostra fruta preta texturada, especiarias e algum mentolado.
Um vinho peculiar e raro resultante uma ligação pouco usual de castas.
Vinificação: O vinho foi fermentado sem controlo temperatura em lagares de argila e em cubas de fermentação de aço inox durante um ano. O vinho envelheceu em barricas de carvalho francês durante um a dois anos.
Castas: Alicante Bouschet, Touriga Nacional e Petit Verdot.
Aspeto: intensidade média e rubi.
Nariz: Intensidade média, ameixa, mirtilo, terra seca, pimenta branca, pedra molhada e couro.
Boca: Seco, acidez alta, álcool médio, tanino áspero, corpo médio, intensidade média(+), ameixa, menta, pimenta preta e final médio(+).
Produtor: Herdade do Cebolal.
Projeto: A Herdade do Cebolal situa-se em Vale das Éguas, no concelho de Santiago do Cacém. O projeto iniciou-se em 1890, sendo atualmente gerido pela 4ª e 5ª geração: Isabel e seu filho Luís Lufinha Mota Capitão. A Herdade do Cebolal é constituída por 85 hectares dos quais 20 são de vinha e 65 de floresta.
Enólogos: Luís Mota Capitão e Rodrigo Martins.
Condição de Prova: Ao jantar.
Capacidade: 0,75 L
Temperatura de Serviço: 17º
Data de prova: 7/10/2021
Outras considerações: Amostra gentilmente cedida pelo produtor.
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