Távora-Varosa – 13,5% – PVP: 25 Euros – Nota: 95/19
Um espumante muito elegante com aromas delicados a frutos secos e evolução. Textura fina e cremosa. Um espumante de classe mundial.
Casta: Pinot Noir
Vinificação: As uvas foram prensadas pneumaticamente. A primeira fermentação decorreu em cuba inox com temperatura controlada. A segunda fermentação e estágio em garrafa com “bâtonnage” anual durante 10 anos.
Aspeto: Pálido; bolha fina e persistente e amarelo-esverdeado.
Nariz: Intensidade média, amora, casca de laranja, morango, avelã, amêndoa, pão torrado, pastelaria, leve manteiga e pedra molhada.
Boca: Seco, acidez alta; álcool médio; corpo médio(+); intensidade média(+); amora; bolha delicada e fina; lima, avelã; amêndoa; muito cremoso e final longo.
Produtor: Murganheira
Projeto: A empresa detém cerca de 30 hectares de vinha própria mas controla e acompanha mais de 1000 hectares de vinha de fornecedores de uva associados.
Enóloga: Marta Lourenço
Condição de Prova: Ao jantar.
Capacidade: Standard (0,75 L)
Temperatura de Serviço: 10º
Data de prova: 19/9/2021
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