Douro – 12% – PVP: 40 Euros – Nota: 95/19
De cor aberta. Esta referência apresenta aromas a fruta vermelha muito fresca e mineralidade. As leves especiarias e o leve balsâmico completam um “boquet” quase inebriante. No palato revela fruta vermelha levemente texturada e algumas especiarias.
Um vinho ainda muito jovem, tenso, elegante e quase viciante. Uma referência quase desconhecida, mas que importa conhecer.
Vinificação: As uvas, provenientes de uma parcela exposta a nascente, fermentaram em lagar de cimento, sem desengace, com pisa a pé e extração muito reduzida. O vinho estagiou num “foudre” de 1000 litros, de carvalho alemão, com mais de 50 anos durante um ano e meio.
Castas: Touriga Franca (95%) e Tinta Amarela (5%)
Aspeto: Intensidade média e rubi.
Nariz: Intensidade média, mato, morango, framboesa, leve pimenta branca e pedra molhada.
Boca: Seco, acidez alta, álcool médio, tanino médio, corpo médio, intensidade média(+), morango, framboesa, leve pimenta branca e final longo.
Produtor: Quinta da Carolina
Projeto: Propriedade da família Cândido da Silva, a Quinta da Carolina está localizada na região demarcada do Douro, sub-região do Cima Corgo, na margem esquerda do Rio Douro, a 4 Km. do Pinhão. A Quinta tem uma exposição a norte e a vinha velha, letra “A” , tem cerca de 40 anos, é constituída pelas castas: Touriga Franca, Tinta Roriz, Touriga Nacional, Tinta Carvalha, Tinta Amarela, Tinto Cão, Sousão, Rufete, Tinta Melra, Malvasia Preta, Tinta Barroca, Tinta Francisca e Bastardo.
Enólogo: Luís Pedro Cândido da Silva
Condição de Prova: Sem acompanhamento de comida.
Temperatura de Serviço: 16º
Data de prova: 4/4/2024
Observações: Amostra gentilmente cedida pelo produtor.
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