Douro – 13,5% – PVP: Entre 55 a 60 Euros – Nota: 89/17,5
Um vinho com muitas camadas de aromas e sabores elegantes. Destaca-se a fruta fresca bem ligada com a barrica quase impercetível e o leve tanino conjugado com alguma gordura conferem uma textura e intensidade adicionais.
Uma referência extremamente bem conseguida.
Projeto: Vitor Matos frequentou o curso de Cozinha e Pastelaria em Neuchâtel. No final de 1995 regressa a Portugal e estreia-se como chefe de cozinha em 1998 na Estalagem Quinta do Paço, em Vila Real. No último projecto teve varias distinções enquanto líder da cozinha.
Nos últimos anos tem vindo a desenvolver parcerias com diversos produtores para apresentar uma marca própria de vinhos com diversas referências.
Vinificação: As uvas foram desengaçadas e fermentaram em barrica. O vinho estagiou durante nove meses em barricas de carvalho francês e húngaro. Estágio de 28 meses em garrafa.
Castas: Viosinho, Malvasia fina, Rabigato, entre outras.
Aspeto: Pálido e amarelo.
Nariz: Intensidade média, floral, leve folhas secas, lima, pêssego, pimenta branca e leve manteiga.
Boca: Seco, acidez média(+), tanino médio(-), álcool médio, corpo médio, intensidade média(+), lima, pêssego, manteiga, leve pimenta preta e final médio(+).
Produtor: Quinta de Ventozelo
Enólogo: José Manuel Sousa Soares
Condição de Prova: Ao jantar.
Capacidade: Standard (0,75 L)
Temperatura de Serviço: 13º
Data de prova: 2/7/2020
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