Terras do Dão– 13% – PVP: 18,50 Euros – Nota: 89
Pedro Pimentel Pereira, após adquirir experiência profissional como enólogo, decidiu lançar no mercado o seu próprio projeto.
Este vinho é proveniente de vinha velha, com 1.2 hectares, situada na zona de Midões a 320 metros de altitude implantada num solo onde predomina o granito e o quartzo.
Castas: Encruzado, Malvasia Fina, Cercial, Uva Cão, Fernão Pires entre outas.
Aspeto: Pálido e amarelo-esverdeado.
Nariz: Intensidade média, flor de laranjeira, maçã cozida, lima, leve pêssego, leve baunilha, leve mel, leve erva seca, iogurte e pedra molhada.
Boca: Seco, Intensidade média, acidez alta, alcool médio, maçã cozida, lima, manteiga, corpo médio(+) e final longo.
Conclusão: A coloração deste vinho não aparenta envelhecimento mas no nariz já é notório. Também são notórios os aromas a fruta, a flor e a mineralidade.
No palato destaca-se a untuosidade, o sabor franco a fruta, a textura, o volume, a acidez e o final longo.
Um belíssimo vinho cheio de aptidão gastronómica.
Mais um projeto para seguir de perto.
Produtor: Pedro Pimentel Pereira
Condição de Prova: Ao almoço/ Sem acompanhamento de comida.
Capacidade: Standard (0,75 L)
Temperatura de Serviço: 11º – 14º
Data de prova: 16/8/2019 – 07/02/2020
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